【送料無料】うまみ極点製法 日向灘ぶり 1尾(内臓取済)

価格: ¥11,500 (税込)
メーカー: 請関水産
型番: B009
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日向灘ぶり(はまち)は、海水温度の低下とともにだんだんと身が肥え、
冬場を前にハマチからブリへとその呼び名を変えます。

産卵を経て、夏の間のハマチは脂が少ないので
さっぱりとした味わいが楽しめます。

やがて、秋から冬にかけて、ハマチの魚体はサイズアップ。
魚体に比例して脂を徐々に蓄え、ブリとしてのシーズンを迎えます。

日向灘ブリは、ブリのシーズン中でも
脂が乗りながらも、後味にくどさがないのが特徴です。
ほどよい脂、バランスの整った脂のおいしさに定評があります。

こちらの商品では、魚本来が持っている「うまみ(イノシン酸)」を最大限に引き出すため、
水揚げ直後に、津本式・究極の血抜きによる完全脱血処理(公認)および、
二次加工における独自のドリップ抽出によるダブル工程「うまみ極点製法」を行っております。
ブリ(はまち)本来のおいしさを、存分にご堪能くださいませ。


*産地のこと*
九州・宮崎県延岡市の日向灘育ち。
南からは黒潮海流、北から豊後水道がちょうど混ざり合う日向灘。
そこで育つぶり(はまち)は、潮の流れが速いため運動量が豊富で、身の締まりと、ほどよい脂が特徴です。
厳密な鮮度・衛生管理のもと、みなさまへお届けしています。


【内容量目安】約2.7~3.0kg前後(内臓除去済)
※現在はハマチでのご提供となります。
※重量は時季によって変動することがございます。

商品説明

日向灘ぶり(はまち)は脂が乗りながらも後味にくどさがなく、ほどよい脂の食味が特徴です。魚本来がも持っている「うまみ(イノシン酸)」を最大限に引き出すため、水揚げ直後、内臓等の除去を丁寧に行ったのち、津本式・究極の血抜きによる完全脱血処理を採用しています(公認)。ブリ(ハマチ)本来の持っている「うまみ」をピークにまで引き出しました。内臓除去は行っているため、下処理いらずでご自宅で新鮮なぶり(はまち)をお楽しみ頂けます。

商品仕様

製品名: 【うまみ極点製法/日向灘ぶり(生)/1尾ラウンド・丸(内臓取済)】九州宮崎県延岡産・刺身用ブリ・1匹まるごと
型番: B009
メーカー: 請関水産

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